《中小学食堂管理服务规范》团标制定小组莅临北京四季顺鑫食品有限公司调研并座谈交流-新闻中心

《中小学食堂管理服务规范》团标制定小组

莅临北京四季顺鑫食品有限公司调研并座谈交流

2022年3月8日，由中国教育后勤协会中小学后勤分会副理事长兼常务副秘书长刘强、副理事长孙广学、副秘书长杜树江、中国教育后勤协会专家委员会委员赵相华、中国食品安全报社总编辑李涛等《中小学食堂管理服务规范》标准起草专家组成员赴北京师达中学、北京华德中衫学校、北京四季顺鑫食品有限公司进行调研与座谈。陪同人员：师达中学党总支书记韩国新、党总支副书记魏云靖、食堂负责人肖芳、教务处主任王柏林，华德中衫学校校长王翠娟、四季顺鑫食品公司总经理郭祥。

此次调研，旨在通过深入走进校园食堂与餐饮服务企业，针对校园食品安全方面的现状、存在的问题进行调研研讨，完善《中小学食堂管理服务规范》团体标准制定，提高学校食堂餐饮质量，服务好广大师生，助力校园食品安全与食育工作全面推进。

在走访北京四季顺鑫食品有限公司调研中，专家组、学校相关负责人与四季顺鑫公司总经理郭祥深入座谈交流，大家共同表示，抓好学校食品安全，始终是工作中的重中之重。结合初中生生长发育所需营养，合理制定食谱，每餐重点做到荤素搭配；从理论知识到实际操作，确保规范。

     专家组指出，校园食品安全不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，也直接关系到教学秩序和社会和谐稳定。因此要以更高标准、更严要求做好各项组织实施工作，持续改善食堂条件，严格落实食堂管理制度和索证索票等制度，把好食品原材料采购关，规范加工制作过程，做好洗消食堂内外环境卫生等相关工作，不断提升中小学餐饮质量，让孩子吃得放心、家长安心。由此，也更加凸显了《中小学食堂管理服务规范》团标制定的必要性，以及《规范》推广的可行性。

     座谈结束后，专家组参观了四季顺鑫公司的设备设施，从仓库储存到工器具的清洗、消毒和人员的管理，多层次、直观地感受到了精细化管理和操作，从学生和家长的角度就食品质量问题与公司各环节负责人进行深入细致的沟通，并对其提出的相关问题进行解答与指导。公司总经理郭祥介绍，北京四季顺鑫食品有限公司是一家集生鲜肉制品加工、净菜加工和预制菜肴的专业食品企业，为部分学校提供标准化食材配送服务，从食品原材料采购渠道、营养搭配、运营管理、食品留样等有效溯源。目前我公司已实现从生鲜肉制品加工到先切即用净菜加调味料包到到预制菜肴的涵盖整个食材全产业链，产品加工设备全部采用德国进口设备，并且每一种类别的蔬菜都有相应的加工设备，以此保证产品的质量与安全。专家组对该公司的做法表示肯定，并强调，要不断加强对食品加工生产各环节的监管力度，深入开展食品安全风险隐患排查，建议可根据市场浮动相应调整价格，保证质量的同时做到价格合理、性价比高，一切要以安全为先，坚守安全底线。

     下一步，北京四季顺鑫食品有限公司就完善《中小学食堂管理服务规范》制定，规范中小学食堂管理，推进食育工作，为校园食品安全保驾护航。

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